Escuela De Pastelería Vegana es un libro escrito por Toni Rodríguez y publicado por la editorial Larousse. En este libro, Rodríguez comparte sus conocimientos sobre las técnicas y procesos de la pastelería vegana, ofreciendo más de 100 recetas dulces.
El libro está organizado en diferentes apartados, que abarcan desde preparaciones básicas hasta postres más elaborados. En el apartado de preparaciones básicas, encontrarás recetas como margarina crema casera, leche vegetal, crema pastelera y praliné casero. En el apartado de bizcochos, podrás disfrutar de delicias como brownie de nueces, banana bread, plumcake de limón y magdalenas.
Si eres amante de los viennoiseries, te encantará el apartado dedicado a ellos. Aquí encontrarás recetas de brioche clásico, rollos de canela, babka, dónuts, croissants, milhojas y ensaimada. Para los desayunos y meriendas, el libro ofrece opciones como gofres, scones de arándanos, flapjacks y roscos de anís.
En el apartado de cookies, sablés y tartas, podrás deleitarte con cookies melosas, de chocolate, rellenas, polvorones, apple pie y tarta de chocolate. Si eres fanático de los macarons y petit-fours, encontrarás recetas de macarons de merengue italiano, francés, ganaches y tejas.
El apartado de chocolate te sorprenderá con recetas como chocolate blanco al 35%, con leche al 42%, rocher y trufas. Para los amantes de la pastelería, el libro ofrece opciones como bomba de cacahuete, carrot cake, coulant, ópera, Sacher, dacquoise y brazo de gitano de frambuesa.
Finalmente, en el apartado de cremas, flanes y mousses, podrás disfrutar de delicias como tiramisú, crema catalana, pastéis de Belém, flan clásico, flan parisino y mousse de chocolate.
El libro cuenta con fotografías de Becky Lawton, que ilustran los procesos más complejos paso a paso, lo que facilita la comprensión y reproducción de las recetas.
Escuela De Pastelería Vegana es una obra completa que te guiará en el mundo de la pastelería vegana, permitiéndote disfrutar de deliciosos postres sin ingredientes de origen animal. No importa si eres vegano o simplemente quieres probar algo nuevo, este libro te brinda la oportunidad de explorar y experimentar con recetas dulces y saludables.
Si eres amante de la pastelería y te interesa la cocina vegana, este libro es una excelente opción para ampliar tus conocimientos y deleitar a tus seres queridos con postres deliciosos y nutritivos. ¡No te lo pierdas!